Hoeveel aardappelen per persoon je het beste kunt rekenen, hangt af van wie aan tafel zit en hoe je de aardappelen klaarmaakt. Je wilt natuurlijk niet te veel of te weinig koken. In Nederland staan aardappelen vaak centraal tijdens het avondeten. Toch blijft het lastig om steeds de goede hoeveelheid af te meten. Een paar handige tips en weetjes maken het makkelijker om de juiste keuze te maken. In deze blog lees je precies wat je kunt aanhouden en houd je voortaan geen restjes of lege borden meer over.
De standaard portie voor volwassenen
Voor een volwassen persoon is een portie aardappelen meestal tussen de 200 en 250 gram als je deze kookt. Dit is het gewicht van de ongeschilde aardappelen. Als je weet dat je grote eters aan tafel hebt, kun je kiezen voor 300 gram per persoon. Zijn er mensen die juist wat minder eten of neem je nog andere bijgerechten zoals veel groenten of vleesvervangers, dan is 150 tot 200 gram genoeg. Door deze richtlijn aan te houden, weet je vrijwel zeker dat iedereen een volle maag heeft zonder dat er veel overblijft.
Aangepaste hoeveelheden voor kinderen en kleine eters
Jonge kinderen eten meestal een kleinere portie dan volwassenen. Voor kinderen tussen 4 en 8 jaar kun je ongeveer uitgaan van 100 tot 150 gram aardappelen per persoon. Voor iets oudere kinderen, tussen de 9 en 12 jaar, is een richtlijn van 150 tot 180 gram gebruikelijk. Sommige mensen eten graag wat minder, bijvoorbeeld ouderen of mensen die licht eten. Ook voor hen kun je met 100 tot 150 gram rekenen, afhankelijk van de rest van de maaltijd. Zo voorkom je voedselverspilling en blijft iedereen tevreden.
Verschillende soorten gerechten en hun invloed op de hoeveelheid
Niet elk aardappelgerecht vraagt om dezelfde hoeveelheid per persoon. Bij stamppot gebruik je bijvoorbeeld vaak iets meer, omdat aardappelen hierin het hoofdbestanddeel zijn. Reken bij stamppot of puree gerust op 250 tot 300 gram per volwassene. Maak je gebakken aardappelen of friet, dan is 200 gram meestal voldoende, omdat deze gerechten wat zwaarder en vetter zijn. Voeg je veel groenten of een salade toe, dan kun je de hoeveelheid gerust iets verlagen. Denk ook aan de portie vlees, vis of vleesvervanger die je erbij serveert. Zo zorg je voor de juiste balans en wordt de maaltijd niet te zwaar.
Handige tips voor het afmeten en bewaren
Het afwegen van aardappelen kan makkelijk met een keukenweegschaal, maar je krijgt er met een beetje oefenen ook snel een gevoel voor. Eén middelgrote aardappel weegt meestal tussen de 75 en 100 gram. Drie tot vier middelgrote aardappelen zijn dus vaak goed voor één volwassene. Als je toch eens te veel hebt gekookt, kun je deze vaak gebruiken in een salade of opbakken voor de volgende dag. Resterende gekookte aardappelen zijn afgedekt in de koelkast twee dagen te bewaren. Het is slim om niet te groot te koken, vers is het altijd het lekkerst. Toch geeft een kleine rest soms juist een heerlijke lunch de dag erna.
Veelgestelde vragen over hoeveel aardappelen per persoon
- Hoeveel aardappelen heb je nodig als je stamppot maakt? Voor stamppot kun je het beste 250 tot 300 gram aardappelen per persoon nemen. Hierin vormen aardappelen het grootste deel van het gerecht, waardoor je wat meer nodig hebt dan bij andere maaltijden.
- Hoe meet ik zonder weegschaal hoeveel aardappelen ik moet pakken? Een middelgrote aardappel weegt meestal tussen de 75 en 100 gram. Drie tot vier middelgrote aardappelen zijn voldoende voor één volwassene.
- Hoeveel aardappelen zijn genoeg voor een gezin met twee volwassenen en twee kinderen? Voor twee volwassenen neem je samen 400 tot 500 gram en voor twee kinderen samen 200 tot 300 gram. In totaal heb je voor vier personen dus ongeveer 600 tot 800 gram aardappelen nodig.
- Wat doe ik met aardappelen die ik over heb na het koken? Gekookte aardappelen kun je twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Je kunt ze bijvoorbeeld de volgende dag opbakken of verwerken in een salade.
- Heb ik meer aardappelen nodig als ik ze schil? Als je aardappelen schilt, houd je iets minder over dan het oorspronkelijke gewicht. Begin daarom met iets meer dan je nodig denkt te hebben. Meestal verlies je ongeveer 10 tot 15 procent door het schillen.
